Citron-Lakrits glass
Mumsig och svalkande glass gjord på kokossocker!
8 port
1 dl Crearome kokossocker
3 äggulor
1-3 tsk Crearome lakritspulver
5 ½ dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
1 tsk Crearome havssalt
1 dl färskpressad citronsaft
4 droppar Crearome citron eko
Vispa socker, äggulor och lakrits pösigt. Koka upp mjölk och grädde och dra sen av kastrullen från plattan. Blanda under omrörning långsamt ner äggulesmeten i gräddmjölken. Tillsätt salt och värm till 85 grader eller tills blandningen tjocknar något, men det får inte koka. Kyl ner direkt i iskallt vattenbad t ex i diskhon. Sila smeten genom finmaskig sil och ställ i kylskåp i minst 1 timme eller gärna över natten. Blanda i citronjuice och eterisk olja och kör därefter i glassmaskin tills den är tjockflytande och krämig. Fördela i formar t ex kaffekoppar och frys i minst 3 timmar. Ta ut en stund före servering och strö ev över lite havssaltflingor och dekorera med bär. För ett ännu krämigare resultat kan mjölk bytas ut mot grädde.
Mumsig och svalkande glass gjord på kokossocker!
8 port
1 dl Crearome kokossocker
3 äggulor
1-3 tsk Crearome lakritspulver
5 ½ dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
1 tsk Crearome havssalt
1 dl färskpressad citronsaft
4 droppar Crearome citron eko
Vispa socker, äggulor och lakrits pösigt. Koka upp mjölk och grädde och dra sen av kastrullen från plattan. Blanda under omrörning långsamt ner äggulesmeten i gräddmjölken. Tillsätt salt och värm till 85 grader eller tills blandningen tjocknar något, men det får inte koka. Kyl ner direkt i iskallt vattenbad t ex i diskhon. Sila smeten genom finmaskig sil och ställ i kylskåp i minst 1 timme eller gärna över natten. Blanda i citronjuice och eterisk olja och kör därefter i glassmaskin tills den är tjockflytande och krämig. Fördela i formar t ex kaffekoppar och frys i minst 3 timmar. Ta ut en stund före servering och strö ev över lite havssaltflingor och dekorera med bär. För ett ännu krämigare resultat kan mjölk bytas ut mot grädde.
RSS Feed