mjölk & glutenfri
Ingredienser:
5 stora fasta aromatiska äpplen
1 tsk kanelpulver eko Crearome
1 tsk florsocker
1 vaniljstång eko Crearome
1½ dl hirsflingor
75 g mjölkfri vit choklad
1 dl pistagenötter - osaltade
50 g kallpressad kokosfett Crearome
(med eller utan smak)

Gör så här:
Skala och klyfta äpplena och lägg dem i en ugnsfast form, smord med lite kokosfett. Blanda kanel, florsocker och inkråmet i vaniljstången och strö detta över äpplena.

Grovhacka nötterna och grovriv chokladen. Blanda ihop allt till smultäcket och fördela över äpplena. Grädda i 200⁰C ca 30 minuter tills kakan fått fin färg.
Servera ljummen med lite glass eller vaniljsås.

Ingredienser för 6 portioner
1 vaniljstång Crearome Eko
2 dl vispgrädde eko
2 dl mjölk eko
1 dl strösocker (alt. kokossocker Crearome)
4 äggulor

Gör så här:
1. Häll mjölken och grädden i en kastrull. Snitta vaniljstången och skrapa ner kärnorna i gräddmjölken. Lägg även i vaniljstången. Koka upp och låt koka ett par minuter.
Ta upp vaniljstången och låt svalna.
2. Vispa äggulor och socker pösigt. Tillsätt lite av gräddmjölken och vispa lite till. Häll äggblandningen i kastrullen med gräddmjölken. Låt sjuda sakta på svag värme, utan att koka, då skär den sig. Kyl såsen!
Servera såsen till t ex en nybakad äppelpaj!

Citron-Lakrits glass
Mumsig och svalkande glass gjord på kokossocker!
8 port


1 dl Crearome kokossocker
3 äggulor
1-3 tsk Crearome lakritspulver
5 ½ dl standardmjölk
2 dl vispgrädde
1 tsk Crearome havssalt
1 dl färskpressad citronsaft
4 droppar Crearome citron eko

Vispa socker, äggulor och lakrits pösigt. Koka upp mjölk och grädde och dra sen av kastrullen från plattan. Blanda under omrörning långsamt ner äggulesmeten i gräddmjölken. Tillsätt salt och värm till 85 grader eller tills blandningen tjocknar något, men det får inte koka. Kyl ner direkt i iskallt vattenbad t ex i diskhon. Sila smeten genom finmaskig sil och ställ i kylskåp i minst 1 timme eller gärna över natten. Blanda i citronjuice och eterisk olja och kör därefter i glassmaskin tills den är tjockflytande och krämig. Fördela i formar t ex kaffekoppar och frys i minst 3 timmar. Ta ut en stund före servering och strö ev över lite havssaltflingor och dekorera med bär. För ett ännu krämigare resultat kan mjölk bytas ut mot grädde.

Kladdkaka glutenfri med mandel!

En supergod kaka som även kan användas som odelad tårtbotten med grädde över hela eller som garnityr!

150 g smör
4 dl kokossocker (eller vanligt socker)
1 kryddmått salt
1 msk äkta vaniljpulver
3/4 dl kakao
1 dl mandelmjöl
1 rågad dl kokosmjöl
3 ägg
2 dl vispgrädde

Smält smöret. Blanda alla de torra ingredienserna i en skål. Tillsätt smält smör och äggen. Rör hastigt ihop till en jämn smet. Lägg ett bakplåtspapper i botten av en rund form med löstagbar botten, ca 25 cm diameter. Häll smeten i formen och grädda ca 40 minuter i 150 grader ugnsvärme. Vispa grädden och spritsa eller klicka ut den på tårtbitarna Garnera med t ex jordgubbar eller hallon.
(Istället för bakplåtspapper så går det bra med smör och mandelmjöl!)

Här har jag gjort en sommartårta av kladdkakan! Jättegod!

Blanda 1 dl creme fraiche med 1 msk choklad nibs och 1 tsk acaipulver. Om så önskas söta med agavesirap. Skär upp en ekologisk vaniljstång och skrapa ur fröna i blandningen. Rör om och garnera med ytterligare lite chokladnibs! Servera i små portionsglas! Mums!

Teresas fantastiska LCHF chokladgåva!

250 gr 70%-ig choklad eko
4 dl vispgrädde 
2 dl creme fraiche  
3 msk kakao eko rå
1 knivsudd äkta eko vaniljpulver Crearome
(Om mintchoklad önskas ca 5 dr pepparmyntsolja Crearome)

Gör så här 
1) Hacka chokladen
2) Koka upp 2 dl grädde och vaniljpulver, ta från värmen
3) Tillsätt chokladen i grädden o rör tills den smält och blir blank och slät.
4) Vispa samman resten av grädden och creme fraichen till lagom tjock konsistens, det ska knappt droppa från vispen.
5) Tillsätt om så önskas pepparmyntsoljan.
6) Klä en rund bakform, ca 23 cm i diameter, invändigt med plastfilm.
7) Bre ut smeten i formen.
8) Täck med plastfilm o låt stå i kylen i minst 10 timmar.
9) Vänd upp o dekorera med bär eller sikta över kakao.

Kokospannkakor med bär & vanilj
2 msk kokosmjöl
1 ägg
2 äggvitor
1/2 tsk bakpulver
knappt 1 dl valfria bär frysta eller färska
1 tsk kokossocker
1 knivsudd äkta vaniljpulver
1 litet krm Himalayasalt
1 krm aronia pulver

Vispa ihop alla ingredienserna och stek härliga pannkakor på stekpanna med lite kokosolja virgin.
Det blir ca 2 pannkakor.